QUELS PLATS AVEC LE FRONSAC Château ROUMAGNAC La MARÉCHALE ?

Château ROUMAGNAC La MARÉCHALE 

(FRONSAC)
Thierry Dumeynieu - Earl Vignoble Dumeynieu
1, Le Sable
33126 La Rivière
Téléphone :05 57 24 94 55 et 06 14 36 25 91 
Télécopie : 05 57 24 90 44 
Email : vignoble-dumeynieu@sfr.fr 

Représentant la quatrième génération de cette exploitation familiale, Thierry Dumeynieu dirige cette propriété située à flanc de coteaux. 
Il peut être satisfait de son Fronsac 2011, un vin classique et parfumé, alliant finesse et structure, de robe dense, de bouche pleine, aux tanins bien fermes, au nez dominé par la cerise noire et les sous-bois. 

• Accords vins proposés :
• Civet de biche
• Civet de lièvre
• Rognonnade de veau
• Taboulé
• Filet de boeuf en gelée à la mousse de foie gras
• Filet de boeuf rôti gastronome
• Tournedos aux cèpes
• Jarret de veau printanier
• Poires au vin
• Sauté de veau et de rognon à la crème
• Cotelettes d'agneau aux aubergines frites
• Estouffade de joue de boeuf
• Rôti de chevreuil aux pommes
• Gigue de chevreuil
• Boeuf braisé aux carottes
• Boeuf carottes au cumin
• Pintade

Beau 2010, marqué par les fruits noirs (griotte, pruneau), rond au palais, ample et velouté, d’une belle concentration mais de bouche élégante et suave, que je vous conseille sur un tournedos aux cèpes. Le 2009, corsé, avec des notes de boisé, de fruité bien fondu, corsé, de bouche intense avec des connotations de petits fruits rouges mûrs et de cuir, charmeur et racé à la fois, ample, de belle évolution. Le 2008 est charnu, tout en nuances aromatiques, de robe soutenue, au nez complexe où dominent la cerise noire et les épices. La cuvée Prestige est un vinstructuré, avec des tanins marqués mais qui se fondent progressivement, des arômes de fruits macérés, de fumé.
Goûtez également le Bordeaux Supérieur Château La Maréchale rouge 2010, est très agréable, un vin classique qui allie finesse et charpente, au nez intense et complexe (mûre, épices), de couleur profonde, bien équilibré en bouche.

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